國泰航空呈獻更豐富及令人期待的香港滋味

國泰航空與本地米芝蓮星級食府都爹利會館携手精心設計美味菜式，為國泰航班上的「港式滋味」餐膳概念推出新猷，發揚香港的飲食傳統。

國泰航空與都爹利會館同是植根香港，為服務款待業界的翹楚，是次合作源於雙方共同對美食的追求及對香港飲食文化的熱愛。在航班上推介的菜式都以新穎的手法演繹深受大家鐘愛的本地特色餐膳，彰顯兩個品牌致力躍升香港飲食文化的承諾。

國泰航空顧客體驗及設計總經理羅穎怡表示：「我們很興奮能夠夥拍核心價值與我們一致的著名食府都爹利會館，透過精心烹調的美食及親切的服務，為尊尚顧客呈獻嶄新的餐膳體驗。我們共同開發的每一道菜式，對細節都投入縝密心思，務求為顧客提供至臻完美的餐膳體驗。

「國泰航空以港為家，我們非常重視為顧客提供地道美食的『港式滋味』，並展示香港多彩多姿的美食文化。我們期望透過與香港著名食府合作，為顧客呈獻難忘的香港美食，回味家的味道。」

佳民集團行政總裁黃佩茵表示：「我們一直希望與國泰航空合作，國泰航空是旅遊業界中最廣為人知及著名的航空公司。都爹利會館是我們集團旗下最深受旅客歡迎的食府之一，亦於香港國際機場設有分店，更有助我們是次合作向世界各地的旅客推廣香港的飲食文化。

「由於都爹利會館主打粵菜佳餚，所以菜單的設計靈感無疑是源自香港，我們希望創造香港的傳統風味，再宣揚到世界各地。團隊精心為頭等客艙及商務客艙設計了豐富的菜單，包括前菜、主菜及甜點等。 」

「港式滋味」

「港式滋味」是國泰航空機上餐膳的支柱系列，除了為顧客提供香港最受歡迎和最具標誌性的地道菜式外，亦透過夥伴合作，致力以創意餐膳體驗將香港與全球各地連繫起來。

頭等客艙

乘搭國泰航空從香港出發指定航班的頭等客艙及商務客艙顧客，於2023年可享用最新的推廣菜式，品嚐一系列新穎的美味菜餚。

頭等客艙顧客的空中美食體驗由精選的前菜展開，其中包括「香醋青瓜凍鮑魚」，或「柚子雜菜豬肉碎生菜包伴蝦片」等。

各式精緻主菜包括令人食指大動的「紅燒西班牙黑毛豬腩肉」，將經典上海紅燒肉加以變奏，採用西班牙優質黑毛豬腩肉，配合以老抽、生抽、糖和八角、花椒等香料混合而成的香濃醬汁慢火燉製。顧客亦可以選擇「白胡椒薑蔥炒龍蝦球」，靈感來自海鮮酒家及筵席常見的薑蔥炒龍蝦球及新加坡的白胡椒蟹，配搭香檳一同享用，更顯其鮮美。

美食之旅當然不少得甜品，其中一個推介是清新怡人的「菊花桂圓糕」，結合了菊花的清香及桂圓的甘甜味，亦具中醫食療功效。

商務客艙

商務客艙的顧客可以品嚐經新穎設計的中式經典前菜 ─ 「陳年花雕醉蝦」及「涼拌芝麻海蜇手撕雞」。

主菜選擇包括「蟲草花伴陳皮欖角蒸比目魚」，靈感來自傳統華南順德菜餚，清蒸的烹調方法能保持魚的原有鮮味，伴上蟲草花，吃起來充滿豐富層次及口感。另外，「香辣酸菜魚片湯米線」可於航程中作為輕膳或小食，配上滑溜的米線，是四川名菜酸菜魚的變奏版。

特色甜點令完美的用餐體驗錦上添花，選擇包括創作靈感來自廣東薑汁撞奶的「薑汁奶凍」、以及醇厚香甜北京酸奶的「士多啤梨乳酪布甸」。

關於都爹利會館

都爹利會館是為藝術愛好者而設的文化及社交場地，位於中環歷史悠久的都爹利街，室內設計由知名設計師 Ilse Crawford 操刀，摩登而不失休閒感，並常年放設琳瑯滿目的藝術展品。置身會館其中，彷彿走進一座博學藝術藏家的大宅，同時可以享用米芝蓮星級大廚主理的粵菜佳餚，以及獲獎調酒師炮製的雞尾酒。都爹利會館全年舉辦不同的藝術活動，由城中及國際藝術界佼佼者負責策劃，並會透過一系列展覽、電影放映會及論壇等定期活動，促進本港藝術界與 國際藝壇交流。開業九年以來，會館獲得香港及世界各地不同人士的肯定和讚譽，並得到國際媒體如 CN Traveller、The New York Times、Financial Times 及 Forbes 等推薦。