Cathay Pacific propose à bord les plats traditionnels italiens du restaurant Pirata.

Paris, le 23 novembre 2023, Cathay Pacific se réjouit de collaborer avec le très prisé restaurant italien Pirata, basé à Hong Kong, afin d'offrir un aperçu de la cuisine italienne authentique et familiale de ce restaurant dans les airs. Le menu est désormais disponible à bord de certains vols au départ de Hong Kong.

Persuadée que la différence se joue dans les détails, en particulier lorsqu'il est question de restauration à bord, Cathay Pacific s'engage à offrir à ses clients une prestation de grande qualité. Par le biais d'une collaboration méticuleuse avec ses partenaires, la compagnie entend offrir des expériences gastronomiques exceptionnelles en vol, en accordant une attention toute particulière aux détails et en offrant des options adaptées à chacun. Ce nouveau partenariat vient s'ajouter à une série de collaborations avec de célèbres enseignes hongkongaises, toujours dans le but d'améliorer et de diversifier les offres de restauration à bord.

Inauguré en 2014, Pirata, restaurant italien phare du groupe Pirata à Wan Chai, est spécialisé dans les recettes régionales familiales servies dans de généreuses assiettes à partager. Les longs voyages pouvant être éprouvants même pour les voyageurs les plus aguerris, Cathay Pacific est soucieuse d’offrir aux passagers un sentiment de familiarité et de réconfort précieux lors de ces longs courriers.

Vivian Lo, Directrice Générale de Cathay Pacific chargée de l'Expérience Client et du Design, explique : “Nous sommes très heureux de nous associer à Pirata en cabine Economie Premium pour offrir à nos clients des délices culinaires nouveaux et attrayants lorsqu'ils voyagent avec nous. Cette collaboration témoigne de notre engagement à améliorer l'expérience des clients à bord en travaillant avec des établissements de restauration réputés qui partagent notre passion et notre envie d'offrir une cuisine exceptionnelle.”

"Cette sélection de plats soigneusement élaborés reflète l'esprit de la cuisine italienne en mettant l'accent sur une simplicité sophistiquée, des saveurs traditionnelles et des ingrédients de qualité, apportant ainsi les saveurs riches et vibrantes de l'Italie jusque dans les airs."

Steen Puggaard, Directeur Général du groupe Pirata, se félicite de cette initiative : "C'est un honneur de pouvoir apporter dans les airs la chaleur et le réconfort des traditionnelles réunions de famille italiennes, caractéristiques de notre restaurant phare, Pirata. Avec ce menu conçu sur mesure, nous espérons que les passagers partageront autant que nous, un chaleureux sentiment de convivialité.”

"En tant que groupe de restauration fondé à Hong Kong, un partenariat avec le transporteur national de Hong Kong représente pour nous un événement marquant. Cette collaboration nous permet de réitérer la promesse d'offrir des expériences gastronomiques extraordinaires au-delà des murs d'un restaurant traditionnel, créant ainsi des souvenirs inoubliables pour les voyageurs du monde entier."

Lors de la conception des menus à bord, les équipes culinaires de Cathay Pacific et de Pirata ont cherché à insuffler à chaque plat l'esprit de la cuisine italienne typique et authentique du restaurant, en s'inspirant des grandes tablées qui constituent souvent le cœur des réunions de famille italiennes. Chacun des plats a été spécialement conçu pour faire entrer la cuisine familiale du dimanche à bord.

Les temps forts du menu

Ce menu est désormais disponible pour les passagers voyageant en Classe Economie Premium sur une sélection de vols moyen et long-courriers au départ de Hong Kong.

Embarquant pour un voyage culinaire au cœur de l'Italie, les clients se verront servir de succulents hors-d'œuvre à base de légumes, comme la salade Caprese à base de tomates et de pain, combinant respectivement deux classiques bien connus de la Campanie et de la Toscane.

Pour une dégustation entre terre et mer, il est conseillé de se laisser tenter par la version estivale du "Vitello" tonnato - rôti de bœuf au thon et à la sauce aux câpres, ou par la salade d'orzo au thon et au safran, qui s'inspire d'un plat de pâtes sicilien traditionnel, avec de l'orzo coupé en forme de grain de riz. Quant à la salade de poulpe et de pommes de terre écrasées, c'est un plat de tradition intemporelle, avec un tendre poulpe braisé aux tomates, aux olives noires avec une pointe de piment, servi sur un lit de pommes de terre légèrement écrasées.

Parmi la sélection de plats principaux, on trouve la saltimbocca de porc au jus de champignons, une adaptation d'un classique romain qui met en valeur l'échine de porc enveloppée de jambon de Parme et recouverte de provolone et de sauge. Il est également possible de déguster la pizzaiola de poulet aux courgettes rôties et au riz safrané, composée de morceaux de poulet juteux et tendres, nappés d'une sauce tomate à l'origan et de mozzarella fondue.

Également disponibles en plat principal, les pâtes orecchiette à la calabraise avec saucisse italienne, ‘nduja épicé et tomates cerises sont un plat réconfortant associant les pâtes orecchiette à une sauce crémeuse qui apporte juste un soupçon d'épices. Le pain de viande italien classique avec sauce marinara est un clin d'œil aux boulettes de viande M.M.M. de Pirata, un mélange de bœuf et de porc hachés, accompagné d'épinards sautés et d'une purée de pommes de terre crémeuse.

Pour une expérience vraiment mémorable, il convient de compléter le repas par un verre d'Astoria Lounge Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (classé sous l'appellation d'origine contrôlée et garantie - le plus haut niveau de qualité pour les vins italiens) né des vignobles à flanc de colline de la région italienne de la Vénétie.