Cathay Pacific hợp tác với nhà hàng sao Michelin Yat Tung Heen để mang đến cho hành khách hương vị quê nhà trên những tầng mây

Cathay Pacific vui mừng được thông báo về sự hợp tác với nhà hàng Quảng Đông đạt sao Michelin Yat Tung Heen tại khách sạn Eaton HK nhằm nâng tầm trải nghiệm ẩm thực trên máy bay cho khách hàng Hạng Phổ Thông Cao Cấp và Hạng Phổ Thông. Sự hợp tác này tiếp nối những quan hệ đối tác của hãng với các nhà hàng danh tiếng tại Hồng Kông, những đơn vị chia sẻ chung tấm nhìn và cam kết mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực chất lượng tuyệt hảo.

Dưới sự dẫn dắt của bếp trưởng lừng danh Tam Tung, Yat Tung Heen đã trở thành địa điểm ẩm thực được yêu thích tại Hồng Kông từ năm 1990. Nhà hàng chuyên về các món ăn Quảng Đông truyền thống mang trong mình sự tinh tế, đồng thời tôn vinh hương vị tự nhiên của nguyên liệu. Thực đơn trên máy bay được thiết kế riêng biệt mang đến ẩm thực địa phương đặc sắc cho khách hàng Hạng Phổ Thông Cao Cấp và Hạng Phổ Thông trên các chuyến bay được chọn khởi hành từ Hồng Kông, bắt đầu từ tháng 1 năm 2025. Thực đơn sẽ được triển khai trước trên các tuyến bay đường dài và một số điểm đến trong khu vực, bao gồm Trung Quốc Đại Lục, Nhật Bản và Thái Lan.

Đợt hợp tác ẩm thực mới này là một phần trong nỗ lực rộng hơn của Cathay Pacific nhằm không ngừng nâng cao trải nghiệm trên máy bay cho khoang Hạng Phổ Thông Cao Cấp và Hạng Phổ Thông, đi kèm với các điểm cải tiến hấp dẫn khác sẽ được giới thiệu trong thời gian tới.

Cathay General Manager Customer Experience and Design Vivian Lo said: “Teaming up with Yat Tung Heen, a culinary powerhouse in its own right, allows us to transform our inflight dining experience into something even more memorable for our customers. We are thrilled to bring this elevated experience to our customers in Premium Economy and Economy, especially since it is our first time partnering with a Michelin-starred restaurant for our menus in these cabins. Our hope is to enrich every traveller’s journey by giving them a taste of our home city’s unique and iconic flavours, brought to life by the culinary craftsmanship of Cathay Pacific and Yat Tung Heen.” ​

Tổng Giám đốc Trải nghiệm Khách hàng và Thiết kế của Cathay Pacific, bà Vivian Lo, cho biết: “Sự phối hợp cùng Yat Tung Heen, một biểu tượng ẩm thực thực thụ, cho phép chúng tôi nâng tầm trải nghiệm ẩm thực trên không trở thành một điểm chạm đáng nhớ hơn nữa cho khách hàng. Chúng tôi vô cùng hào hứng khi mang đến trải nghiệm này cho hành khách Hạng Phổ Thông Cao Cấp và Hạng Phổ Thông, đặc biệt vì đây là lần đầu tiên chúng tôi hợp tác với một nhà hàng đạt sao Michelin cho thực đơn trên những khoang hạng này. Chúng tôi hy vọng sẽ làm phong phú thêm hành trình của mỗi hành khách bằng cách mang đến hương vị đặc trưng và độc đáo của thành phố quê hương chúng tôi, được thể hiện qua sự tinh tế trong ẩm thực của Cathay Pacific và Yat Tung Heen.”

Giám đốc Điều hành Eaton Workshop, ông Harvey Thompson, cho biết: “Sự hợp tác thú vị này giữa nhà hàng Quảng Đông đạt sao Michelin Yat Tung Heen của Eaton HK và Cathay Pacific là minh chứng cho tài năng và tinh thần dân tộc của Bếp trưởng Tam Tung. Bếp trưởng Tam đã là một nhân vật được yêu mến trong cộng đồng ẩm thực Hồng Kông suốt nhiều thập kỷ, nổi bật với sự cống hiến trong việc vừa gìn giữ vừa đổi mới ẩm thực Quảng Đông.”

“Qua sự hợp tác này, chúng tôi rất vinh hạnh được mang đến những hành khách của Cathay Pacific hương vị nguyên bản của Hồng Kông, thể hiện phong vị đậm đà và văn hóa sâu sắc đã trở thành bản dạng của thành phố này. Đây là một niệm tự hào vì đã có cơ hội được chia sẻ sự sáng tạo của Bếp trưởng Tam với khách du hành trên khắp năm châu, mang đến trải nghiệm đích thực trong ẩm thực phản ánh những tinh hoa của thành phố này.”

Bếp trưởng Yat Tung Heen, ông Tam Tung, chia sẻ: “Trong những năm làm Bếp trưởng tại Yat Tung Heen, chúng tôi đã luôn nỗ lực mang đến cho khách hàng một trải nghiệm ẩm thực xứng tầm Michelin với những nguyên liệu tốt nhất có thể. Thật tuyệt vời khi thấy di sản này được sải cánh bay cao lên bầu trời cùng một hãng hàng không biểu tượng như Cathay Pacific. Tôi rất mong chờ nhiều hành khách sẽ có cơ hội trải nghiệm những hương vị đặc trưng của Yat Tung Heen.”

Hạng Phổ Thông Cao Cấp

Hành trình ẩm thực của khách hàng Hạng Phổ Thông Cao Cấp cùng Cathay Pacific bắt đầu với món lườn vịt xông khói với cải muối dưa và riềng (煙燻鴨胸配南薑甜酸菜) như một món khai vị. Món ăn này lấy cảm hứng từ vịt hầm kiểu Triều Châu, được tái hiện lại với vị chua ngọt của các loại rau dưa muối, tạo nên sự cân bằng với độ béo của những lát vịt mềm mại.

Tiếp theo, khách hàng có thể chọn một trong loạt các món chính hấp dẫn. Món thịt bò hầm gân và bắp với sốt tương Trụ Hầu, cải ngồng và cơm gạo thơm hoa nhài (柱侯醬炆牛筋腩、菜心及絲苗白飯) là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Quảng Đông, mang đến sự ấm cúng với những miếng thịt bò mềm mại trong sốt Trụ Hầu đậm đà và thơm ngon làm từ tương đậu lên men.

Món hải sản xào và bí đao với sốt XO, cơm chiên trứng (XO醬翠玉瓜炒海鮮、蛋炒飯) kích thích vị giác với sự kết hợp của các loại hải sản được xào nhanh trong chảo với sốt XO đậm đà. Sự bổ sung của bí đao mọng nước và nấm mèo mang lại một sự đối lập nhẹ nhàng và tinh tế.

Cũng không kém phần hấp dẫn là cá bơn chiên giòn với sốt nước tương thượng hạng, nấm tre hầm với cải ngồng non, cơm chiên trứng (豉油皇比目魚、竹笙扒菜心苗及蛋炒飯). Món ăn này trình bày những miếng cá bơn chiên sơ, giòn và vàng bên ngoài, trong khi bên trong vẫn giữ được độ ẩm và tơi xốp. Sốt nước tương thượng hạng được thêm vào để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị mặn và ngọt, làm nổi bật hương vị tự nhiên của cá.

Hạng Phổ Thông

Để khai vị, khách hàng Hạng Phổ Thông có thể thưởng thức cà chua bi ngâm với mận muối (話梅浸車厘茄), món ăn nổi bật với cà chua bi được ngâm trong một loại sốt chua ngọt, kết hợp với mận muối Trung Quốc. Lớp rau củ ngâm chua nhẹ như củ cải và cà rốt tạo thêm sự tương phản thú vị với những quả cà chua mọng nước, mở đầu cho món chính tiếp theo.

Khách hàng có thể thưởng thức một loạt các món chính hấp dẫn, mỗi món đều được chế biến tỉ mỉ để mang lại một bữa ăn khó quên. Món gà nướng với gừng thơm và vỏ quýt cổ, cải rổ và cơm chiên trứng (鮮沙薑陳皮焗雞扒、芥蘭及蛋炒飯) vừa ngọt ngào lại vừa dễ chịu, là sự tôn vinh một trong những món ăn đặc trưng của Yat Tung Heen. Phiên bản này sử dụng ức gà không xương được ướp với gừng thơm tươi và vỏ quýt cổ, mang lại một vị ngọt thanh mát. Gà được nướng trong lò cho đến khi giữ được độ ẩm và vàng giòn, kèm theo cải lan thái nhỏ và cơm chiên trứng.

Trong khi đó, món thịt heo xào chua ngọt với dứa tươi, rau củ và cơm gạo thơm hoa nhài (甜酸菠蘿咕嚕肉、鮮蔬及絲苗白飯) chắc chắn sẽ gợi lại những kỷ niệm say đắm về ẩm thực Quảng Đông ấm áp. Công thức truyền thống này bao gồm những miếng thịt heo chiên giòn mềm mại, dứa tươi và ớt chuông, được phủ một lớp sốt chua ngọt rực rỡ, bao phủ hoàn hảo từng thành phần của món ăn.

Để thưởng thức theo hướng cầu kỳ hơn, khách hàng có thể thưởng thức vịt hầm với khoai môn và sốt mận muối, bông cải và súp lơ xào tỏi, cơm gạo thơm hoa nhài (梅子醬芋頭炆鴨、蒜蓉炒雙花及絲苗白飯), lấy cảm hứng từ một món ăn kinh điển của Quảng Đông. Món ăn này gồm vịt hầm trong một loại sốt cay làm từ mận muối, gừng và ớt, với khoai môn được thêm vào để tạo thêm chiều sâu, mang lại sự kết hợp thú vị giữa vị ngọt và chua cùng các kết cấu mềm mại. Món ăn được hoàn thiện với bông cải và súp lơ xào tỏi, cùng cơm gạo thơm hoa nhài, tạo nên một bữa ăn vừa vặn và dễ chịu.
​

Về Cathay Pacific

Premium full-service airline Cathay Pacific is the home carrier of Hong Kong with over seven decades of history, and is a founding member of the oneworld global alliance. Cathay also comprises the cargo division Cathay Cargo, low-cost carrier HK Express and its lifestyle business. Cathay is a member of the Swire Group and is listed on the Hong Kong Stock Exchange (HKSE). For more information, please visit

Hãng hàng không phục vụ toàn phần cao cấp Cathay Pacific là hãng hàng không quốc gia của Hồng Kông trải qua hơn bảy thập kỷ lịch sử và là thành viên sáng lập của liên minh toàn cầu oneworld. Cathay cũng bao gồm mảng vận chuyển hàng hóa Cathay Cargo, hãng hàng không giá rẻ HK Express và lĩnh vực kinh doanh phong cách sống của mình. Cathay là thành viên của Tập đoàn Swire và được niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Hồng Kông (HKSE). Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập www.cathaypacific.com.

Về Yat Tung Heen

Yat Tung Heen là nhà hàng nổi tiếng quốc tế đạt 1 sao Michelin (2017-2024) của Eaton HK do bếp trưởng danh tiếng Tam Tung điều hành. Nhà hàng phục vụ ẩm thực Quảng Đông chính thống, trong một không gian thiết kế cao cấp, đầy bí ẩn, lấy cảm hứng từ các quán rượu của Thượng Hải những năm 1920, mang đến một trải nghiệm ẩm thực hiếm hoi và riêng tư. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập www.yattungheen.com.