港龍航空與百樂潮州攜手為乘客呈獻經典潮州美食

（香港）港龍航空與香港著名食府百樂潮州合作推出全新機上菜單，為乘客帶來一系列廣受歡迎的潮州佳餚。由即日至明年一月三十一日，全新系列的菜式將在早餐及輕食時段於港龍航空由香港前往北京及上海的頭等及商務客艙供應。是次合作讓港龍航空的乘客首次在空中品嚐到正宗潮州風味。

港龍航空一直致力為乘客提供最優質的空中餐膳服務。為了提升乘客在飛機上的餐膳體驗，港龍不斷引入更多美食選擇，更與不同頂尖食府及酒店合作，為乘客送上全新及充滿驚喜的菜式。百樂潮州於香港創立近五十年，其傳統潮州風味備受城中食家推崇。新菜單特別挑選百樂潮州多款著名菜式，尤其適合希望在旅程中品嚐到風味輕食的乘客。

港龍航空機艙服務總經理袁貺霖表示：「港龍航空非常高興與百樂潮州合作，為乘客提供一系列地道潮州菜式。潮州菜講求嚴選食材及精湛廚藝，反映對追求完美佳餚的熱誠。港龍及百樂潮州本著同一熱誠，向顧客奉上優質的餐膳體驗，希望乘客會跟我們一樣喜歡今次的新菜單。」

全新菜單糅合了百樂潮州的獨家食譜及烹調技巧。「潮州鹵水鵝肉」的鹹鹵水根據百樂潮州的祕方調配而成，醇香味濃。鹹鹵水包含多種名貴藥材，例如桂皮、八角、甘草、陳皮、砂仁、香葉及南薑，令百樂潮州的鹵水菜式有著與別不同的濃郁鮮味。

另一推介名菜「福果芋泥」是馳名的潮州甜品，此道甜品的精粹在於需要準確掌握烹調芋泥的溫度及時間。為了令乘客能夠品嚐到菜式的最佳味道及口感，百樂潮州的大廚特別將烹調技巧詳細地與港龍的餐膳團隊分享，並進行多番嘗試。

新菜單亦提供多款懷舊潮州食品，例如「潮州戲棚粥」及「潮州魚蛋粉」，令乘客細味當年。

潮州粥為當地無人不曉的家鄉菜，以往多售於在戲棚附近的食肆，因而以「戲棚粥」之名廣為人認識。港龍根據傳統食譜，用上多款時令食材包括海鮮、雞肉及蔬菜，熬製出風味十足的潮州戲棚粥予乘客品嚐。

著名的潮州魚蛋可謂潮州菜中不可或缺的食品，其起源始於潮州的沿海環境，海產豐富，因此潮州魚蛋特別鮮味爽口。百樂潮州的「潮州魚蛋粉」是美味的輕食之選，適合喜歡熱食的乘客在早餐及下午餐時段享用。除魚蛋粉外，潮州墨魚丸粉亦會在港龍航班上供應。

適逢港龍航空成立三十周年，除了推出新菜單之外，港龍亦為頭等乘客帶來三款全新佳釀。由現在至明年初，港龍的頭等乘客將享有更多美酒選擇，當中都是1855年列級酒莊的佳釀，包括最新引入的Château La Tour Carnet, Haut-Médoc (2011), Château Gruaud Larose, Saint-Julien (2012) and Château Desmirail, Margaux (2011)。

關於百樂潮州

自一九六七年，百樂潮州一直承傳潮州傳統味道，為食客提供最正宗的潮州菜。集團現時在香港及馬來西亞設有五間分店，其地道潮菜風味及出色服務有口皆碑。從魚蛋粉、鹵水肉、潮州粥以至各式點心，百樂潮州致力以新鮮食材及創意食譜，為顧客帶來不同潮州滋味。餐廳的行政總廚許美德更在多個烹餁大賽中屢獲殊榮，包括「2015世界廚王上海爭霸賽第三名」及「2014中國飯店金馬獎—名廚一百強」大獎。